שבועות וארוחות חלביות

ארוחות חלביות נפוצות יותר ויותר במחוזותינו- מטעמי דיאטה ובריאות, אך זהירות: בארוחה טובה ישנה חגיגה של קלוריות...

טיפים לארוח חלבי מוצלח
מרק מעניין ומיוחד תמיד יעשה את העבודה, בתנאי שנוסה מראש (שימו לב , ישנן בריות שונאות מרק, וישנם שאינם מסוגלים לטעום מרק חלבי)

סלטים צבעוניים יוםיפו חגיגיות והנאה

סידור שולחן לא שיגרתי ישדרג דל ארוחה: בשבועות קישוט השולחן בגיבעולי חיטה, או ענפים , אביזר בשימוש שאינו שיגרתי, צדפים או איצטרובלים פזורים ומפה בזוית מעניינת, העיקרון להעז...

הבלינצ'ס של רחל בחטיזן הילייט לכל ארוח-אפשרי למנה אחרונה
כמות ל10 חביתיות בערך
בלילה: 1 כוס קמח
3-4 ביצים, תלוי בגודלן
חצי כוס חלב+חצי כוס מי-סודה
1 שקית סוכר וניל+קורט סוכר
לערבב עד שאין גושים ולטגן במחבת מרוחה בשמ. להפוך בזריזות לפני שמתיבש
מילוי:
1- גבינה +סוכר+ מספר טיפות תמצית שקדים
גבינה +שמנת מתוקה+ חלב+פודינג וניל (כמו קרם שניט)
רוטב תפוזים בליקר
לבשל בסיר קטן:
50 גרם חמאה או מרגרינה ללא מלח
שליש כוס סוכר
חצי כוס מיץ תפוזים
רבע כוס ליקר תפוזים 1 כפית מיץ לימון + גרד מלימון
כשרותח להוסיף 1-2 כפות קורנפלור מדולל במעט מים עד שמסמיך
מגישים על הבלינצ'ס הממולאים, בתוספת פלחי תפוז..

ממרח גבינה בצורת איצטרובל-מתאים לארוח במזנון
חומרים: 2 חבילות גבינת שמנת רגילה
כף מיונז
עישבי תיבול: שמיר או עירית
שקדים מקולפים -עם הקרום החום
ענפי עץ אורן לקישוט (באורך של כ-8 ס"מ
יום לפני הארוחה מערבבים כל החומרים מלבד השקדים , עוטפים בניילון נצמד ומקררים:
הכנה:
צרים על כלי ההגשה גבעה עם צד אחד מחודד
מסדרים את השקדים מהקצה הבלתי מחודד כשבם נעוצים בחלקם ונוטים לכוון הצר, בשורות, כמו איצרובל
כשמסימים נועתים בקצה את ענף האורן עם המחטים
מראה אסטטי ומעניין, להגיש בתוספת קרקרים או לחמניות למריחה
טיפ: למחפפים: קנו גבינה מתובלת, ודללו עם מעט מיונז או שמנת חמוצה
דגים ברוטב שמנת- באדיבות מסעדת הדגים "פנינת הים"
מומלץ פורל טרי
את הדג מטגנים או אופים בתנור חם כ-20 דקות, עטוץ בנייר כסף או מכוסה
רוטב:
שמנת מתוקה
חצי חבית חמאה
1 גמבה אדומה
6 גרגרי פלפל אנגלי
חצי כפית פלפל טחון טרי
חצי כפית חרדל
כפית קורנפלור
שמיר קצוץ
הכנה:
ממיסים את החמאה ומוסיפים את רצועות הגמבה, מאדים מספר דקות ומוסיפים את שאר החומרים.
בסוף מוסיפים את הקורנפלור מומס במעט שמנת מתוקה
שופכים מעל הדג- ולא שוכחים למחרת לפצוח בדיאטה...

פשטידת בצל ופטריות
חומרים:
2.5 קוטג'
4 ביצים
4 כפות קמח
1 אבקת אפיה
תיבול: שום, פלפל, מלח.
4 בצלים פרוסים

קופסת פטריות
אופציונלי-מעט שמנת מתוקה וגבינה צהובה מגוררת
הכנה:
מטגנים את הבצלים והפטריות
מערבבים שאר החומרים ומוסיפים הפטריות והבצל
שמים בתבנית (מומלץ עגולה) ואופים בחום בינוני כחצי שעה או עד השחמה.