מרקים
סלטים
פשטידות
תוספות
מנות אחרונות
עוגות
פסח
שבועות
עוף ברוזמרין עם שיני שום שלמות
מתכון חובה- נכס בכל בית
חומרים:
עוף מחולק ל6 חלקים
6 כפות שמן זית
24 שיני שום שלמות לא קלופות
תפוחי אדמה ו/או בטטות קלופים וחתוכים ל4 לאורכם
גבעולי רוזמרים טריים (אפשרי גם טימין)
חצי כוס יין לבן יבש או חצי יבש
מלח פלפל שחור טחון טרי ופפריקה מתוקה
הכנה:
לטגן העוף קלות במחבת ולהניח בתבנית אפיה (אפשר לוותר על הטיגון)
לשים שאר החומרים ולטפטף השמן והיין מעל
לאפות בתנור בחום גבוה כשעה כשהתבנית מכוסה ברדיד אלומניום.
להוריד את הרדיד ולאפות עד השחמה ו/או שהכל מוכן
הריח והארומה... ממלאים את הבית בשמחה |
דלעת בכל צורה וסוג
איילת בן-יוסף
הרומן שלי עם חלב-קוקוס התחיל בכלל כברירת מחדל. הייתי צריכה
למצוא תחליפים כשרים לכל מני מנות טריפה ומהר מאוד למדתי לאהוב
אותו כמו שהוא ולהשתמש בו גם כשלא חייבים להכשיר מנות.
מרק דלעת עם חלב קוקוס
את המרק הזה אפשר להכין גם מבטטות, אבל עכשיו הדלעת זולה יותר
– וכדאי לנצל אותה לפני שהעונה נגמרת.
חומרים:
1/2 ק"ג דלעת
1 בצל קצוץ גס
1/2 פחית חלב קוקוס (לשמור את החצי השני
כפית אבקת קארי
כפית ג'ינג'ר מגורר (אם אין טרי – אפשר להשתמש באבקה יבשה)
מעט בוטנים מרוסקים קלויים (על מחבת יבשה) – בערך כף. (נוסיף
לתחשיב של הקינוח)
מלח (או רוטב סויה) ופלפל שחור
הכנה
1. מטגנים את הבצל במעט שמן, בינתיים קולפים את הדלעת וחותכים
לקוביות. כשהבצל מזהיב מוסיפים את הדלעת ויוצקים מים לכיסוי.
מוסיפים אבקת קארי וג'ינג'ר ומרתיחים. מבשלים עד שהדלעת רכה.
2. מצננים מעט ומבלנדרים את תוכן הסיר (אפשר להגיע למחית חלקה
לגמרי, אבל אם אוהבים – אפשר גם להשאיר קצת חתיכות שלמות). מוסיפים
את חלב הקוקוס ומערבבים היטב. לפני ההגשה מרתיחים שנית, מפזרים
מעט בוטנים קלויים ומגישים.
- המרק שמתקבל דליל למדי, אם אתם אוהבים אותו יותר סמיך – אפשר
להוסיף תפוח אדמה אחד או בטטה. |
